“快嘗嘗我們的鮮食玉米，有糯的、甜的、水果味的……”近幾日，吉林省四平市玉米主題街區格外熱鬧，第四屆四平玉米節活動正在進行中，一撥又一撥居民和游客前來選購玉米食品，鮮食玉米尤其受歡迎。

四平市地處松遼平原腹地黑土區，位于世界三大“黃金玉米帶”之一的核心區。早在2016年，“四平玉米”地理標志證明商標就通過有關部門驗收并核準注冊。近年來，四平市深入實施“玉米主食化”戰略，推出玉米發糕、玉米餃子、玉米方便面、玉米月餅等百余種玉米主食產品和相關菜品，并在鮮食玉米加工方面突飛猛進。

穿上工作服，經過除塵殺菌程序，記者走進四平市梨樹縣晟然食品有限公司鮮食玉米加工車間，只見剝葉去絲后的一穗穗新鮮玉米棒躺在傳送帶上，經清洗漂燙、真空包裝、滅菌冷卻等步驟，加工成了袋裝的鮮食玉米。今年8月，晟然食品有限公司二期項目正式投產。該公司總經理張軍告訴記者，二期項目自動化程度與食品安全水平更高，年產值可達2.4億元。

去年9月正式開街運營的四平玉米主題街區，已有25家商戶入駐，四平鮮谷食品有限公司就是其中的一家。該公司以生產和銷售鮮食玉米為主要業務，去年加工了3000萬棒鮮食玉米，其在四平玉米主題街區的店面主要用于展銷鮮食玉米，并進行直播帶貨。

“鮮食玉米對鎖鮮的要求較高，為減少運輸時間，我們把加工車間直接建在了鄉鎮。”四平鮮谷食品有限公司總經理孫立波告訴記者，公司有一個8000多畝的鮮食玉米種植基地，與農戶發展起鮮食玉米訂單農業。由于鮮食玉米的收獲期集中在7月至9月，為了在淡季時穩定員工隊伍，該公司今年新增了速凍玉米粒、糯米面、玉米面條的生產線，明年計劃新建一個冷庫，收儲更多的鮮食玉米供全年加工。

鮮食玉米業務的拓展有效促進了當地農民增收。晟然食品有限公司與當地5個農民專業合作社建立起“公司+合作社+農戶”的鮮食玉米供應關系，種植面積達1500坰，帶動農戶200多戶，并由晟然公司免費提供種子，以及標準與技術指導。四平市玉米產業高質量發展領導小組辦公室主任寇春生介紹，隨著更多企業加入鮮食玉米生產中，以及有的企業繼續擴大產能，四平市鮮食玉米年加工能力已由2021年的3000萬棒提升到目前的近4億棒。

為呵護這一產業健康成長，近年來，四平市及時制定并實施一級原糧玉米、一級鮮食玉米兩大地方標準，更好確保鮮食玉米品質；積極參與國家級品牌創建、規范品牌授權，不斷擦亮“四平玉米”“中國優質玉米之都”等系列公用品牌；連續舉辦玉米產業高質量發展大會、玉米節和玉米主題廚藝大賽等；建立四平玉米電商直播產業園區，不斷拓展線上線下銷售渠道。“下個月，我們將組織鮮食玉米等玉米加工企業到南方省份開展產品推介活動，進一步讓全國消費者品嘗到四平玉米的美味，愛上四平玉米，選購四平玉米。”寇春生說。

四平市各部門積極支持本地鮮食玉米產業發展壯大。今年年初，國網四平供電公司在開展“定點+上門”服務走訪過程中，了解到晟然食品有限公司二期項目建設有急切的用電需求，迅速成立由專業技術骨干組成的“快接電”服務團隊，通過加班加點、增派人手，完成了新裝兩臺3150千伏安變壓器的緊急任務，保障了二期項目及時投產。張軍告訴記者：“四平市很重視玉米產業發展，目前鮮食玉米還有很大的發展空間。我們準備在5年內建設三期項目，進一步擴大產能和種植面積，并向玉米粒罐頭、玉米汁、玉米糊等高端方向拓展。” （經濟日報記者馬洪超）