龍州桄榔粉是廣西壯族自治區崇左市龍州縣的一種著名傳統特產,采用桂西南深山叢中特有的桄榔樹加工制作而成,是森林營養食品中之珍品。桄榔粉具有無脂、低熱能、高纖維等特點,并含有銅、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素,有去濕熱和滋補之功能,對小兒疳積、發熱、痢疾、咽喉炎癥等有功效,該食品食用方便,鮮美爽口,老幼皆宜,是早餐、夜宵等居家旅行的營養佳品。
產于廣西龍州。制作桄榔粉的傳統方法是每年夏季,在它開花之前,選高大的桄榔樹砍倒,取出赤黃色的髓心,砍成小段,放到石臼中舂爛,用石磨磨成粉,置缸中用清水攪和,濾去粗渣,再放入布袋里,在清水缸中反復搓洗,使淀粉自布眼滲出,經過三次沉淀,得到濕的淀粉,曬干后即成桄榔粉。桄榔粉性涼,有去濕熱、滋補的功能,夏日用沸開水將其沖熟可作甜食,清涼解暑。桄榔對小兒疳積、痢疾、發燒、咽喉炎癥,頗有功效。常服桄榔粉則清心潤肺,益體健身。(鄭武豪)
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