石練菊米主要選用高山野菊的含苞待放花蕊，經科學加工而成。經實驗證明，它富含蛋白質、氨基酸、微量元素等營養萬分，以及菊米內酯、野菊花素、黃酮、揮發油等抗病要素，能增強體制、提高抗病能力，具有清熱解毒、清火明目、排毒養顏、平肝降壓、消暑醒酒、預防感冒等作用，長期飲用既能養身保健，又能祛病延年，可抗衰老、延年益壽，是饋贈親友、招待貴賓之佳品。

清朝詩人徐景福在《竹枝詞·石練菊米》一詩中對石練菊米大為贊嘆："寄遠偏珍菊花米，餐英我欲注離騷"。清代藥物學家趙學敏在《本草綱目拾遺》中指出菊米有敗毒、散疔、祛風、清火明目等功效，并點明產遂昌石練山地菊米為最佳。