大伙房水庫水質優異、魚類品種眾多，有鳙魚、青魚、草魚、鰱魚等35屬43種生態河魚。其中以野生鳙魚（花鰱）魚最為出名，作為我國重要的野生花鰱魚生產基地，大伙房水庫出產的花鰱魚不投放任何餌料，個兒大、味兒鮮，肉質細嫩，先后被國家認證為無公害食品、2A級綠色食品和有機食品。大伙房水庫的花鰱、鯉魚兩個水產品種還榮獲“國家地理標志產品”稱號。

大伙房水庫全魚宴是在吸收全國烹飪名菜的基礎上加上遼菜的制作工藝開發出來具有撫順地方特色的撫順美食系列，不但營養豐富，而且鮮嫩味美，百吃不厭。目前，撫順餐飲業、旅游飯店、旅游農莊等都在開發、研制大伙房水庫魚宴，大伙房水庫魚宴正逐步成為撫順的特色美食品牌。