“冰糖李子”產于延慶縣四海鎮永安堡村，已有100多年的歷史，原屬野生。

相傳永安堡村一村民上山砍柴，偶然發現一棵山李子，綠葉映襯下的紅李子果體圓潤、色澤鮮艷，干核、皮薄肉厚。

內有透明晶體，像冰糖一樣，味道香甜淳正，鮮美無比。隨后，村民將其嫁接到自己家院內，從此永安堡村便有了“冰糖李子”。

現在，全村家家戶戶都有冰糖李子樹，多者幾十棵，少者五六棵，年產鮮李子1萬公斤。別村慕名而來，或移栽，或嫁接，李子樹結果后都沒有永安堡村的李子味道好。究竟是何道理，值得人們去考證研究。（姚步遠）