“印度拉茶”也叫“香料印度茶”，主要是因為它里面放有馬薩拉調料(MASALA)?！坝《壤琛钡闹谱鞣椒ㄊ牵合劝阉疅裏幔尤肓㈩D紅茶和姜燒開，再加奶燒開，最后放入馬薩拉調料。廚師如果想“作秀”，還可以將茶水在兩只茶杯間來回傾倒，展示“拉茶”的制作。

“印度拉茶”冬夏皆宜，冬天飯后熱飲，更有助于暖身。（姚步遠）