發表在最近出版的《老年醫學系列雜志》上的一項新研究顯示，如果每天吃200克藍莓持續一個月,血管功能就得到改善，而且收縮壓也降低了。

倫敦國王學院的研究人員把40名健康志愿者隨機分為兩組，進行為期一個月的實驗。實驗組的志愿者每天喝含有200克藍莓的飲料，而對照組的志愿者每天喝沒有花青素的飲料。

研究人員對參與者的血液和尿液中的化學物質以及血壓和血流增加時血管的擴張程度(FMD)進行了監測。

研究結果顯示，志愿者喝了藍莓飲料2小時后，其血管功能就會受到影響，這個現象持續了一個月。在實驗過程中，喝藍莓飲料的志愿者收縮壓降低了5mmHg，這種效果與服用降血壓藥物相似。

研究還發現，含有純化花青素的飲料，還可改善血管內皮細胞功能。

內皮細胞是血液或淋巴與周圍身體組織之間的屏障，它在血液凝結及調節血壓上起著重要作用。這種影響與含有一樣花青素水平的藍莓的效果相似。而含有相似纖維、礦物質及維生素水平的飲料則對血管功能無明顯影響。

研究人員指出，盡管最好吃整個藍莓以獲得全部益處，但該項研究發現，大部分效應可以用花青素來解釋。如果每天吃藍莓對血管功能的影響可以維持人的一生，那么它就可使患心血管疾病的風險降低20%。（曹淑芬）